おいしい調理方法レシピ

【レシピ】生タラバのおいしい食べ方(焼き方/茹で方)とおすすめの調理方法

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生タラバのおすすめの食べ方を紹介します。

全ての食べ方に共通して必要になるのは、上手な解凍です(解凍時のコツはこちら)。

そして、これも全ての食べ方に共通なのですが、ポーション(むき身)で買うと、殻をむく手間がなく便利です。

カニ刺し

まず注意してほしいのですが、刺身用の生タラバを購入しましょう。普通の生タラバは刺身で食べるのに向いていません。

  1. 冷たい氷水につけます
  2. 氷水に5分ほどつけ、花が咲くように身がひろがったら取り出します
  3. お皿に盛りつけて完成です

刺身用を買うハードルはありますが、最も簡単です。

カニしゃぶ

生タラバで一番おすすめの食べ方です。

  1. 昆布の表面を濡れた布巾でふきます
  2. 鍋に水をはり、先ほどの昆布を30分~1時間程度ひたしておきます
  3. 弱火から中火で加熱し、沸騰する直前に昆布を取り出します。沸騰後も昆布を取り出さないと、粘りが出てきて風味が損なわれますので注意してください
  4. むき身のカニをお好みでしゃぶしゃぶしましょう

バター焼き

お子様も喜ぶバター焼きです。

  1. キッチンペーパーなどで、カニの身の水分をとります
  2. フライパンを加熱し、バターを入れます
  3. バターが溶けてきたら、先ほど水分を取ったカニの身をフライパンに並べます
  4. 色が白く変わってきたら裏返し、両面を焼きます
  5. お好みで少量の醤油を加えると、香ばしさが増します

雑炊

タラバガニを肩脚で買った場合はこれが一番おすすめです。

  1. カニの肩の身をほぐします
  2. 鍋に水とカニの殻を入れ、カニの殻でダシをとります
  3. 沸騰して15分ほどたったら殻を取り出します
  4. ごはんを入れます
  5. ごはんがなじんだら、1でほぐしたカニの身を入れます
  6. 塩で味を調え、溶き卵を加えたら完成です

お店選び

生タラバガニのレシピがわかったら、実際にお店を覗いてみましょう。

各お店のページにも、おすすめの調理方法などが紹介されていますよ!

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